Weihnachten kommt und hier in Deutschland laufen schon die Backöfen auf Hochtouren. Es wird gebacken und zwar Süßes…! Ganz viele Plätzchen in allen möglichen Kombinationen.

Weil ich weiß mit welcher Leidenschaft du neue Rezepte für die Keksdose ausprobierst, will ich dir ein neues Rezept für „Alfajores“ geben. Mein Rezept für Alfajores de Maicena habe ich dir bereits gegeben.

Dieses Rezept ist besonders gut für SchokoladenliebhaberInnen geeignet. Die Kekse sind aus Schokolade und die Füllung besteht aus „Dulce de Leche“. „Dulce de Leche“ ist in Deutschland bekannt als karamellisierte Kondensmilch oder auch unter dem Namen Milchkaramellcreme.

Die karamellisierte Kondensmilch kannst du entweder selber herstellen oder auch fertig kaufen. Du findest fertige karamellisierte Kondensmilch im Supermarkt in der Nähe der Kaffeesahne oder der normalen Kondensmilch. Oder man kann sie im Internet bestellen. Ich kaufe sie immer von dieser Marke hier* (Diese Marke hat der Supermarkt in meiner Nähe und die Konsistenz passt sehr gut für Alfajores)

Mit „Alfajores“ kannst du mit Sicherheit ein paar Menschen überraschen. Ich muss dich nur warnen, denn die Überraschung könnte sowohl positiv, als auch negativ ausgehen. Dies liegt meist an der Füllung: Dulce de Leche.

Ich bin mit „Dulce de Leche“ aufgewachsen und ich liebe es sehr. Ich glaube es ist die cremige, karamellisierte Textur der „Dulce de Leche“, welche mir so gut schmeckt. Für mich ist es selbstverständlich, dass alle Menschen „Dulce de Leche“ überall drauf tun. Aber hier in Deutschland gibt es viele Menschen, die „Dulce de Leche“ überhaupt nicht mögen. Unvorstellbar für mich…

Daher könnte es passieren, dass wenn du die Alfajores für Weihnachten backst, du vielleicht manche negativen Reaktionen bekommst. Jedoch werden die, die es mögen, lieben!

Falls du dir die Arbeit sparen willst die „Alfajores“ selbst zu backen, kannst du sie natürlich auch im Internet bestellen. Dort gibt es die Alfajores Havanna*. Diese fertigen „Alfajores“ schmecken zwar auch gut, jedoch lange nicht so gut wie die Selbstgemachten. Diese sind natürlich um einiges besser, weshalb sich die Arbeit lohnt, die „Alfajores“ selbst zu machen.

Bitte beachtet, dass nicht alle Mehle den gleichen Wassergehalt haben. Falls dein Teig zu weich sein sollte, kannst du ihn mit ein bisschen mehr Mehl kneten. Wenn er die richtige Konsistenz hat, kannst du ihn gut ausstechen.

Trau dich also die „Alfajores“ auszuprobieren! Ich würde mich sehr freuen, wenn du mir erzählst, ob alles geklappt hat und wie die „Alfajores“ angekommen sind. Ich bin nämlich sehr neugierig!

Rezept für Alfajores Marplatenses

Alafajores Marplatense

Rezept fur Kekse aus Schokolade mit  Dulce de Leche Füllung.

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Portionen 15 Kekse

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Zutaten

  

1x2x3x

• 85 g weiche Butter
• 45 g Zucker
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (größe M)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL geraspelte Bio- Orangeschale
• 180 g Mehl
• 30 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron

Füllung

• 1/2 Dose Karamellisierte Kondesmilch (Dulce de Leche)

Dekoration

• 150 g Zarbitterkuverture oder Weissekuverture
• 7 g Kokosfett

Cook ModeBildschirm bleibt an

Anleitungen

 

• Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron in eine Schüssel sieben und mischen.
• Die weiche Butter und den Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Honig, Salz, Orangenschale und Vanilleextrakt hinzugeben und weiterrühren. Das Ei unterrühren und alles zu einem cremigen Teig verrühren.
• Nun die trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel oder mit den Händen in den Teig mischen, jedoch nicht kneten.
• Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt mit Plastikfolie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Teig aus dem Kühlschrank holen und etwas kneten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 bis 4 mm dünn ausrollen und kleine Kreise (ca. 5 cm Durchmesser) ausstechen.
• Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
• Im vorgeheizten Backofen für 8 Minuten backen.
• Alfajores- Hälfte vollständig auskühlen lassen.
• Je zwei Hälften mit Dulce de Leche zusammenbringen.
• Kuvertüre mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen und mit einem Schneebesen glattrühren.
• Alfajores mit der Kuvertüre überziehen und diese fest werden lassen. 

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