Frühstückshaferbrei (Zimt-Haferbrei mit Obst)

Haferbrei ist eine einfache Möglichkeit, Haferflocken in deine Ernährung zu integrieren. Du kannst ihn schnell zubereiten und mit Obst, Nüssen, Samen und Gewürzen kombinieren.

Haferflocken sind ein Vollkornprodukt und liefern Ballaststoffe. Dazu gehört Beta-Glucan, ein löslicher Ballaststoff. Wenn du regelmäßig eine ausreichende Menge davon isst, kann Beta-Glucan dazu beitragen, deinen LDL-Cholesterinspiegel zu senken.

Haferflocken allein sind aber nicht die Lösung für einen erhöhten LDL-Wert. Sie sind vielmehr ein Baustein innerhalb einer insgesamt ausgewogenen Ernährung. Entscheidend ist, was du über den ganzen Tag und über längere Zeit isst. Auch andere Lebensmittel und die gesamte Zusammensetzung deiner Ernährung spielen dabei eine Rolle.

Deinen Haferbrei kannst du je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit des Obstes immer wieder verändern. Im Sommer passen zum Beispiel Beeren, Pfirsiche oder Aprikosen dazu. Im Herbst und Winter verwende ich gerne Äpfel oder Birnen. Mit verschiedenen Nüssen, Samen und Gewürzen kannst du zusätzliche Abwechslung hineinbringen.

So bleibt das Grundrezept einfach, schmeckt aber nicht jedes Mal gleich. In diesem Rezept zeige ich dir eine Variante mit Zimt und Obst.

Grundlagen für 1 Portion (ca. 371Kcal) (ca.12.6g Eiweiß)

Alle Einzelwerte sind sehr grob gerechnet. Dadurch hat man einen Überblick, wo es möglich wäre Kalorien zu sparen oder mehr Eiweiß hinzufügen, falls du dir das wünscht. Ganz unten findest du einem detallierte Beispiel Rezept für Zimt-Haferbrei mit Obst.

4 gehäufte Eß- Löffel (40g) Vollkorn Hafer Kleinblatt [~145Kcal] [5.6g Eiweiß]

1 TL (5g) Nussmuß [~33Kcal] [1g Eiweiß]

400ml Wasser [~0Kcal] [0g Eiweiß]

125g Obst [~62Kcal] [1.3g Eiweiß]

10g Nüsse [~66Kcal] [1.4g Eiweiß]

1EL (10g) geschrottet Leinsamen [~43Kcal] [2.2g Eiweiß]

1TL (5g) andere Samen [~22Kcal] [1.1g Eiweiß]

Gewürze [~0Kcal] [0g Eiweiß]

Ich verzichte auf den Zucker, aber falls du den Brei etwas süßer haben möchtest, dann könntest du ½ TL Zucker hinzu geben [20Kcal].

Ungefähre Durchschnittswerte die ich für die Kalorien/Eiweiß Berechnung verwendet habe:

Vollkorn Hafer Kleinblatt 361 Kcal/100g + 14g Eiweiß/100g

Nussmuß 670Kcal/100g + 22g Eiweiß/100g

Wasser [~0Kcal] [0g Eiweiß]

Obst laut DGE 50Kcal/100g + 1g Eiweiß/100g

Nüsse 660Kcal/100g + 14g Eiweiß/100g

Leinsamen & andere samen 425Kcal/100g + 22,4g Eiweiß/100g

Gewürze 0Kcal/100g + 0g Eiweiß /100g

Rezept für Zimt-Haferbrei mit Obst

Zutaten

4 gehäufte Eß- Löffel (40g) Vollkorn Hafer Kleinblatt

1 TL Mandelmus

400ml Wasser

Einen halben Apfel (ca. 65g) geschnitten in kleine Würfel

30g (ca. eine kleine handvoll) gewaschene Heidelbeeren

30g (ca. eine kleine Handvoll) gewaschene Himbeeren

10g (ca. 4 Nuss Hälften) Pecannüsse

10g (ca. 1EL) geschrotete Leinsamen

10g (ca. 1TL) Hanf- Samen

¼ TL Zimt

Optional (1/2 TL Zucker)

Zubereitung

Wasser in einen Topf geben und aufwärmen.

Zimt, Zucker (falls du welchen möchtest), Apfelstückchen und Mandelmus in das Wasser geben. Den Mandelmus mit einem Löffel gut vermischen.

Haferblätter in das Wasser geben und mitkochen. Kurz alles für 2 Minuten aufkochen lassen.

Vom Herd nehmen und in einem Teller servieren.

Leinsamen und Hanf- Samen drüberstreuen.

Pecannüsse klein machen und über den Brei geben.

Zuletzt als Topping mit Heidelbeeren und Himbeeren garnieren.