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Rezept für das Beste Bolognese von Omi: Lecker und aromatisch.

Dieses Rezept für Bolognese- Soße gelingt sicher und kommt sehr gut an.
Servings 10 Portionen

Kochutensilien

Zutaten

  • 800 g mageres Hackfleisch vom Rind am besten Bio
  • 250 g Zwiebeln ca. 4 mittelgroße Zwiebeln
  • 500 g Karotten ca. 8 mittelgroße Karotten
  • 1 Bund Petersilie ca. 40 g
  • 4 Knoblauchzehen
  • Salz
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 2 TL Knoblauchpulver
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Kräuter der Provence
  • 720 ml passierte Tomaten
  • Raps- Öl

Anleitungen

  • Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln (du kannst hier auch einen Zerkleinerer verwenden - wenn du einen hast).
  • Knoblauch schälen.
  • Karotten waschen, schälen und fein raspeln (anstatt zu raspeln, kannst du einen Zerkleinerer verwenden - wenn du einen hast).
  • Petersilie waschen. Die Blätter abzupfen und klein schneiden.
  • Die Tomaten- Passata in den (Slow- Cooker) Topf geben.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Hälfte des Fleischs in der Pfanne geben.
  • 1 TL Paprikapulver, 1TL Kreuzkümmel, 1 TL Knoblauchpulver und 1TL Salz zum Fleisch geben und anbraten.
  • Das Fleisch mit einem Kochlöffel aus Holz zerdrücken bis diese klein bröselig wird.
  • Das angebratene Fleisch in den (Slow- Cooker) Topf geben.
  • Ein EL Öl in der Pfanne erhitzen. Die andere Hälfte des Fleischs mit 1 TL Paprikapulver, 1TL Kreuzkümmel, 1 TL Knoblauchpulver und 1TL Salz anbraten. Währenddessen, wiederum das Fleisch mit einem Kochlöffel aus Holz zerdrücken.
  • Das angebratene Fleisch in den (Slow- Cooker) Topf geben.
  • Ein EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln dazugeben. Knoblauch pressen und zugeben. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  • Die angebratene Zwiebel- / Knoblauch- Mischung zum Fleisch in den (Slow- Cooker) Topf geben.
  • Die Karotten, Petersilie und Zucker in den (Slow- Cooker) Topf zu den anderen Zutaten hinzufügen.
  • Die leere Flasche der passierten Tomaten zur Hälfte mit Wasser füllen. Die Flasche schütteln. Das Wasser in den (Slow- Cooker) Topf dazugeben.
  • Alles gut vermischen.
  • Im Topf: Zum Kochen bringen. Dann für eine Stunde auf mittlerer Hitze kochen.
  • Slow- Cooker: Den Slow- Cooker auf Stufe 2 einstellen und für vier Stunden köcheln lassen (noch besser wären sechs Stunden). Während der Kochzeit musst du den Slow- Cooker nicht aufmachen und nicht umrühren.