Backofen auf 180°C Umluft aufheizen.

Mandelmilch, Ahornsirup und die Leinsamen mischen und für mindestens 5 Minuten ruhen lassen.

Äpfel waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Möhre waschen, schälen und fein raspeln.

Walnüsse und Rosinen klein hacken.

In einer Schale Apfel- Würfel, die geraspelte Möhre, Rosinen, Zimt, Zucker und die Prise Salz gut durchmischen.

Haferflocken unterheben.

Die Milchmischung zur Hafermischung geben und gut miteinander verrühren.

Eine Auflaufform mit der Butter einfetten. Hafer- Milch- Mischung in die Backform geben. Gehackte Walnüsse darüber streuen und leicht in die Hafer- Masse eindrücken.

Die Auflaufform in den Backofen schieben und für 30 Minuten backen.

Warm und mit etwas Kokosjoghurt servieren.